HANABIの一番人気!「ホルモンの王様」と呼ばれる
シマチョウとは牛の大腸の部分のことです。
ホルモンの中では脂身が比較的少なく、しっかりとした歯ごたえが特徴。
ビールとの相性が抜群な一品です!
味や匂いにクセがなく、万人に愛される!
牛の4つある胃のうちの「第一の胃」と呼ばれる”上ミノ”は、コリコリとした軟骨のような食感が特徴的です。
特に気になる匂いなども少ないので食べやすく、”上ミノ”は一般的な「ミノ」と比べて肉厚な部分で、満足感が高めな部位になります。
分厚くて柔らかい!
HANABIでは、ひと切れにおける満足感を高めるために、大きめのサイズにカットしご提供しております。
牛タンの中でも特に柔らかい、芯の部分を使用しているためプリッとした歯ごたえに、口の中いっぱいに広がる肉汁がたまりません!
600円
2名様よりお一人様3,000円から、コース料理のご用意も可能です。 都度ご注文を頂く必要がなく、その時のおすすめのお肉をご用意いたしますのでご宴会等にもおすすめです。 詳細はご予約時に決めさせていただきますので、お気軽にご相談ください。
口いっぱいに広がるホルモンの肉汁と、ビールのさっぱり感の相性が抜群!